Эффективность углеводных диет

Ответ на этот вопрос можно получить, присмотревшись к тем, кто выбирает одну из разновидностей углеводных диет. Как правило, это люди, которые по каким-либо причинам не могут остановить свой выбор на мясе.

- Вегетарианцы. Углеводная диета – единственный доступный вариант для вегетарианцев или частичных вегетарианцев. Все их питание построено на углеводах, и когда дело доходит до похудения, они предсказуемо выбирают этот же вариант, так как другого просто не существует (если только речь не идет о вегетарианцах, употребляющих рыбу и молочные продукты, - в этом случае выбор рациона более широк).

- Люди с заболеваниями пищеварительной системы. Мясо является тяжелой пищей, которая переваривается долго, обрабатывается пищеварительной системой с затратой больших энергетических ресурсов. Во многих специальных диетах при профилактике и лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта мясо находится под запретом или его потребление сильно ограничено. Таким людям в процессе похудения также не остается ничего иного, как выбрать углеводную диету, благотворно воздействующую на пищеварение.

- Люди с высоким уровнем холестерина в крови. Если вы находитесь в группе риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, и ваши анализы показывают явное превышение допустимого уровня холестерина, то включать в похудательную диету мясо, яйца и жирные молочные продукты – это, по меньшей мере, не лучшая идея. Если попутно с похудением вам нужно снижать уровень холестерина в крови, углеводная диета – более очевидный выбор.

Но точно так же можно упомянуть и тех, кому углеводная диета в принципе противопоказана; в первую очередь, речь о диабетиках и тех, кто находится в группе риска заболевания диабетом второго типа. Углеводы, ответственные за уровень сахара в крови и выработку инсулина в организме, только усугубят ситуацию.

Подходит ли углеводная диета для похудения?

Похудение вообще происходит по единственной причине – из-за дефицита калорий (все остальное – это лишь сопутствующие моменты, намного менее важные). Поэтому, строго говоря, похудеть можно практически на любой диете – был бы недостаток калорий; и углеводные системы питания не исключение. К наиболее распространенным углеводам относятся следующие продукты: крупы (каши, хлопья, мюсли), макароны, все овощи и фрукты, а также хлеб (черный и серый отрубной). Всевозможная выпечка, сдоба, конфеты, блины и прочие сладости также являются источником углеводов, но для нас не представляют интереса, так как совершенно не подходят для диетического питания. Чтобы углеводная диета «работала», была эффективной – и привела к значительному сбросу веса, необходимо, чтобы объем потребляемых в день калорий не превышал расчетной минимальной величины (для женщин эта величина обычно составляет от 1200 до 1400 ккал в зависимости от вида деятельности и стиля жизни). Поэтому углеводные диеты, как правило, сочетают в себе два подхода – выбор определенных продуктов и ограничение их по объему, фактически подсчет калорий.

Собственно меню углеводной диеты может выглядеть по-разному в зависимости от того, какую именно ее разновидность вы предпочли. Если это не монодиета, то ежедневный рацион может выглядеть примерно следующим образом: завтрак – тосты из отрубного хлеба с ложкой джема, обед – овощной суп или каша, ужин – большая порция свежего салата или макароны. То есть, по сути, комбинация зерновых и овощей или фруктов. Ну, а чтобы разобраться с меню поподробнее, стоит определиться с тем, какие разновидности углеводных диет существуют:

• Похудение на кашах. Очень распространенный вариант углеводных диет – каши для похудения. Наибольшей популярностью в этом качестве пользуются три крупы – овсянка, рис и гречка. Причем гречка для похудения, пожалуй, наиболее хороша, так как овсянка имеет слишком высокий гликемический индекс (поднимает уровень сахара в крови), а рис обладает крепящим действием и может вызывать сильные запоры. По своему содержанию, похудение на кашах является монодиетой и несет с собой соответствующие риски – дисбаланс полезных элементов в организме, нехватка нужных микроэлементов и т.д. Один-три дня на каше посидеть можно, особенно если добавить в рацион и другие элементы, не представляющие угрозы для фигуры, - например, грейпфруты, свежие овощи, отруби. Но диета на кашах, применяемая в течение долгого времени, может вызывать серьезные нарушения пищеварения.

• Овощные диеты. Диеты, приближенные к веганству и сыроедению, в качестве основного продукта объявляют овощи, причем в любом виде. Как правило, рацион овощной диеты включает овощные супы, салаты и тушеные овощи. Если вы придерживаетесь подобной диеты, помните о ее длительности: 3-4 дня нахождения на такой диете – это максимум. Намного лучше, если овощи в рационе «разбавлены» по меньшей мере другими углеводами – кашами, отрубным хлебом, макаронами.

• Фруктовые диеты. Это все так называемые «летние» диеты, включающие в себя арбуз, ягоды, коктейли из ягод, фруктовые салаты, а также свежевыжатые соки. Фрукты полезны и действительно способствуют сбросу веса, но если их слишком много и если они представлены соло в вашем похудательном рационе, это не лучший вариант. Дело в том, что большинство фруктов – сладкие, они поднимают уровень сахара в крови, способствуют его скачкам. Кроме того, во фруктах очень ограниченный набор питательных элементов. Витаминов и минералов – много, а вот белков, жиров и питательных углеводов – минимум, если не ноль (это не относится к таким плотным фруктам, как бананы, папайя, дыня и т.д.).

• Специфические диеты. Монодиета на шоколаде также относится к углеводным диетам. Похудение на овощных супах, на фруктовых и овощных соках, на запаренных кашах из разных круп – все это специфические углеводные диеты, которые должны применяться крайне ограниченно из-за своего однобокого состава и не слишком здорового влияния на организм.

В чисто углеводной диете ничего хорошего нет: практикуя ее, вы лишаете себя белков, которые необходимы организму для строительства и обновления тканей и клеток, а также для поддержания в должном тонусе мышц. Кроме того, в белковых продуктах, не входящих в подобные диеты, содержатся незаменимые микроэлементы, без которых вашему организму будет нанесен значительный ущерб (кальций – в молочных продуктах, железо – в мясе и т.д.).

Применять углеводную диету можно в следующих случаях:
- На очень короткий срок: день-два на овсянке или гречке, разумеется, никому не повредят.
- На срок не больше 7-10 дней, при условии, что диета – комплексная, то есть включает в рацион и зерновые, и хлеб, и овощи, и фрукты.
- В лечебных целях по предписанию врача.
Во всех прочих случаях углеводную диету лучше не применять, так как она является несбалансированной и не приносит пользы организму, истощает его.