В чём вред монодиет

Монодиеты – это общее название для целого класса диет, базирующихся на употреблении одного продукта в течение определенного времени. Разновидностей монодиет немало: среди них и популярные разгрузочные дни для похудения, и широко разрекламированная система питания звездного диетолога Маргариты Королевой, и известная всем и каждому «диета на гречке». Каждая из них обещает гарантированное похудение на 3-5-10 кг в рекордно короткие сроки, и, что интересно, обещание это в конце концов оказывается выполненным. Почему же тогда мы завели разговор о вреде монодиет и недопустимости их использования при похудении?

Первые монодиеты были незатейливыми и даже примитивными: вы ели в течение нескольких дней, а то и недели-другой, одну сплошную капусту или, скажем, овсянку – и, разумеется, худели. Но со временем люди, воодушевленные впечатляющими успехами такого подхода, стали подходить к процессу более творчески и с фантазией, в результате чего появилась «тысяча и одна» разновидность монодиет. Впрочем, каждую из них можно отнести к одной из нижеперечисленных групп:

• Разгрузочные дни для похудения. Длящиеся от одного до трех дней мини-диеты, основанные на потреблении какого-либо продукта, вызывающего определенный эффект. Наиболее популярны разгрузочные дни на кефире, яблоках, молокочае, различных кашах, твороге, овощах – сырых и тушеных, овощном супе. Смысл таких разгрузочных дней состоит не только в том, чтобы сильно ограничить объем потребляемых калорий, но и получить дополнительный эффект, зависящий от выбранного продукта. Так, например, считается, что разгрузочные дни на кефире помогают нормализовать пищеварение, а диета на мясе дает ударную дозу белка.

• Длительные классические монодиеты. Самый опасный вид монодиет, так как, практикуя его, люди в течение долгого времени – от недели до месяца – употребляют всего один продукт, что, разумеется, вызывает в организме острую нехватку всех возможных элементов. И все же, каким-то непостижимым чудом, такие монодиеты достаточно популярны. Они проводятся на рисе, гречке, овощах, твороге, арбузах, шоколаде, бананах, капусте и т.д. Механизм их действия очень прост: вы бодро и с аппетитом поедаете гречку или творог в первые несколько дней, а потом с отвращением давитесь этими продуктами и даже предпочитаете оставаться голодным, поэтому уже спустя пару дней после начала диеты калорийность вашего рациона падает до самых низких значений (500-700 ккал в день). В итоге вы достаточно быстро худеете.

• Монодиета с чередующимися продуктами. Так как даже самые преданные адепты похудения понимают, что невозможно употреблять один продукт неделями и не лишиться при этом здоровья, были разработаны многочисленные диеты с чередующимися продуктами. По сути, это определенная последовательность разгрузочных дней на одном продукте. Например, широко распространенная диета «неделька»: в понедельник вы едите только творог, во вторник – только овощи, в среду – только мясо, в четверг – только фрукты, и так далее, вплоть до конца недели. К этой же разновидности монодиет относится диета Маргариты Королевой, период чередования в которой составляет три дня: три дня риса, три дня мяса, три дня овощей. В целом, чередование позволяет затягивать монодиету на долгое время, так как создается иллюзия разнообразия, что опасно, так как это всего лишь иллюзия – в процессе такого питания организм не получает массу необходимых элементов.

• Диеты с резко ограниченным рационом. По форме это не монодиеты, так как в рамках такого похудения употребляется не один продукт, но по факту такие системы питания вписываются в описываемое нами явление. Рацион при подобном питании резко ограничен и включает в себя всего два-три продукта: например, овощи и творог; кашу и фрукты; овощной суп и рыбу. Вредное воздействие на организм таких диет ниже, чем в случае с монодиетами, но все же присутствует, особенно если вы практикуете ограничение рациона долгое время.

Вред монодиет

Чтобы наглядно представить вред, наносимый организму монодиетами, достаточно рассмотреть классическую схему воздействия подобной диеты. Возьмем вариант с недельной монодиетой на твороге и кефире. Пока вы сидите на этой диете, количество поступаемых с пищей калорий экстремально низко (в 1 л жирного кефира содержится не больше 500 ккал, а выпить за день больше 1,5 литров кефира – это уже героизм; то же и с творогом: без сметаны, сахара, фруктов и прочих добавок творога вы осилите не больше 200 г; итого мы имеем 1 л кефира + 200 г творога = около 700-800 ккал, что даже ниже минимальной границы в 1100-1200 ккал). Плюс с каждым днем объем поглощаемого вами продукта будет уменьшаться, так как желание его есть медленно, но верно трансформируется в стойкое отвращение к нему. Итак, благодаря очень низкой калорийности рациона, вы худеете, причем достаточно быстро, теряя не только жир, но и воду, а также мышечную массу. Потеря веса может составлять от 3 до 10 кг за неделю в зависимости от исходного веса.

Но вот – диета закончена, вы возвращаетесь к своему обычному рациону; что происходит с вашим организмом? Все просто: он с удвоенной скоростью и энергией набирает сброшенные килограммы. Даже если вы не объедаетесь и следите за рационом, организм, наученный горьким опытом предыдущей недели, вовсю «делает запасы на зиму». Плюс у вас возникает чисто психологический эффект «отката»: вас мучает очень сильное желание поглощать в больших количествах то, на что вам было запрещено даже смотреть всю неделю, - хлеб, каши, макароны, сладости… в общем, углеводы, дефицит которых в организме достиг предела. В итоге вы набираете сброшенный вес, да еще и с «добавкой». И это еще не говоря о том, какой вред получил ваш организм, который целую неделю питался только белками и жирами, был лишен углеводов и массы полезных аминокислот и минералов! Если обобщить и упорядочить, то список вредных эффектов монодиет выйдет вполне внушительным:

• Постепенно нарастающий дисбаланс необходимых элементов. Нашему организму нужны и белки, и углеводы, и жиры в определенных объемах; если вы лишаете его хотя бы одного из этих элементов, результат сказывается очень быстро. Это может проявиться и в нарушениях здоровья, и в аномалиях самочувствия, и в психологическом эффекте (нервный «жор» всего, что не прибито гвоздями).

• Нехватка важнейших микроэлементов. Отсутствие витаминов, минералов и аминокислот любой из основных групп может привести к серьезным проблемам со здоровьем, которые проявятся либо сразу, либо через некоторое время. Проявиться такой дефицит может как в различных заболеваниях, серьезных болезнях, недомоганиях, так и в негативном воздействии на кожу, волосы, цвет лица.

• Крайне низкая калорийность дневного рациона. И, следовательно, замедление обмена веществ, потеря веса слишком быстро, причем не столько жира, сколько воды и мышечной массы. В процессе такой диеты ваш организм настраивается на режим «голод», начинает экономить калории, медленнее и с большой неохотой их тратить. Результатом станет и возвращение веса в будущем, и, что еще важнее, затруднение похудения впоследствии.

• Локальные проблемы, зависящие от конкретного продукта, выбранного для диеты. Так, например, популярная огуречная диета Ксении Бородиной дает большую нагрузку на почки – за счет значительного содержания воды в огурцах (то же справедливо и для арбузной диеты). Шоколадная монодиета перевозбуждает нервную систему, поднимает давлению и вызывает моментальные и мощные скачки уровня сахара в крови. Рисовая диета может привести к нарушению пищеварения, к серьезным запорам, вызванным специфическим воздействием рисовой крупы. Все продукты свежие и натуральные питания при употреблении в меру полезны и благотворно влияют на организм, если же объем их употребления достигает критического максимума (а именно так и бывает, если вы в течение дня съедаете только две плитки шоколада/два стакана риса/литр овощного супа и больше ничего), пища начинает вредить. И чем дольше это продолжается, тем больше вред для организма.

• Итоговый нулевой эффект. Да, вы похудеете и, возможно, даже успеете отчитаться о счастливо сброшенных 5-7 кг на своем похудательном форуме, но эффект этот продлится ровно столько, сколько понадобиться организму на то, чтобы вернуть потерянное с такими мучениями. Причем сделает свое «черное дело» организм быстро: если вы худели две недели, то вес вернется к вам уже через десять дней. Итого – нулевой эффект, который можно назвать даже «отрицательным», если учитывать ущерб для организма и те килограммы, которые придут «в гости» вместе с вашими кровными, вернувшимися после диеты.

• Нарушение пищевого поведения. Человек, у которого нет проблем с весом и пищевым поведением, ест, когда голоден, и съедает столько, сколько ему необходимо, чтобы насытиться. Человек, у которого присутствуют умеренные проблемы с весом и пищевым поведением (5-15 избыточных килограмм, неумеренная любовь к жирному мясу и поздним ужинам, невинная страсть к пирожным), позволяет себе лишнего и часто ест не тогда, когда голоден, а когда хочет себя утешить, успокоить или просто сделать приятное. Но это – «цветочки» по сравнению с тем, какое нарушение пищевого поведения зарабатывает человек, практикующий жесткие диеты, а также монодиеты. После подобных диет отношение к еде претерпевает серьезные изменения – от пресловутого бессистемного «ночного жора» до нервного поедания в неумеренных объемах всего того, в чем человек себе отказывал. Справиться с нарушением пищевого поведения крайне сложно, а иногда и невозможно без вмешательства специалистов (если не верите, спросите у больных булимией). Поэтому лучше не провоцировать подобных нарушений, применяя монодиету.

Допустимое применение монодиет