Диета для мозга

Что влияет на работу мозга? Основным «топливом» для мозга являются углеводы, поэтому большая часть продуктов, заставляющих быстрее соображать, относятся к группе углеводных. Они повышают уровень сахара в крови, дают организму глюкозу, которой и «питается» мозг. Косвенно на работу мозга также влияют такие гормоны, как мелатонин или дофамин. А вот эндорфины, также считающиеся гормонами, влияющими на работу мозга, скорее регулируют наше настроение. Впрочем, без хорошего настроения не получится и продуктивного интеллектуального труда. Поддерживают умственную деятельность и микроэлементы – витамины А, В, P, минералы железо, йод, фосфор, селен и другие, а также аминокислоты. Контролировать поступление всех этих элементов в организм непросто, а вот запомнить ряд продуктов питания, способных активизировать работу мозга, вполне возможно.

Для начала нужно определиться, к какой цели вы стремитесь. Одно дело – заставить мозг встряхнуться здесь и сейчас, например, перед экзаменом или сдачей проекта, на важных переговорах. И другое – питать свой мозг постоянно, предоставляя ему самое нужное на тарелочке с голубой каемочкой. В первом случае речь идет о сиюминутном стимулировании, во втором – о работе на перспективу. Просто подстегнув мозг, вы получите быстрый результат, выполните важное задание – и дальше сможете питаться, как обычно. Пересмотрев рацион и внеся в меню продукты для мозга, вы ощутите результат позднее, но он будет постоянным.

Быстрая стимуляция: кофе и сахар

Самые популярные стимуляторы мозговой активности работают по-разному и отличаются от прочих продуктов, полезных для мозга, тем, что ими не следует злоупотреблять. Кофе подстегивает нервную систему, заставляет вас собраться, повышает тонус всего организма – отсюда улучшенная работоспособность, в том числе и интеллектуальная. Негативным моментом в употреблении кофе является то, что это средство краткосрочного действия: уже спустя 1 час после чашки кофе ваш тонус упадет до прежнего уровня – и даже ниже. А чрезмерное употребление кофе (5-6 чашек за день) может вдобавок вызывать спутанность сознания. Сахар – еще более коварный в этом отношении продукт. При падении концентрации и внимания употребление плитки шоколада, сладкого батончика или мармелада, действительно, приводит вас в чувство, помогает собраться с силами, и происходит это за счет быстрого подъема уровня глюкозы в крови. Но быстрый подъем сменяется столь же быстрым снижением, поэтому сладкое помогает на крайне короткий срок, а затем появляется чувство сильного голода и рассеянности.

Намного правильнее, здоровее и эффективнее составить свой рацион таким образом, чтобы полезные для мозга продукты фигурировали в нем каждый день, постоянно.

• Сложные углеводы. Сложные углеводы, как и простые, поднимают уровень необходимой мозгу глюкозы в крови, но в отличие от последних, они делают это медленно, эффективно. Сложные углеводы – это каши, зерновой хлеб, фрукты, овощи, бобы.

• Рыба. Содержащийся в рыбе йод однозначно полезен для мозга и нервной системы, как и богатые омега-3 кислотами сорта рыбы – лосось, форель, скумбрия и т.д. Норма употребления рыбы – 300 г в неделю, но лучше есть больше рыбы – до 500-700 г.

• Орехи. Полезны во всех отношениях, особенно грецкие и миндаль (сладкий). В день стоит съедать хотя бы 4-5 ядер грецких орехов или 6-10 штучек миндаля. Можно использовать орехи в качестве полезного перекуса, потому что они очень калорийны и неплохо насыщают.

• Какао. В какао-бобах содержится флаванол, являющийся антиоксидантом, поэтому все продукты, содержащие какао, полезны для мозга. Это может быть и напиток, и шоколад (нужно следить, чтобы содержание какао-бобов было максимальным, лучше горький шоколад), и шоколадные конфеты.

• Оливковое масло. Жирные кислоты, содержащиеся в оливковом масле и целых оливках, благотворно влияют на мозг. Важно: помните, что оливковое масло не стоит нагревать, лучше добавлять его в салаты и в соусы в холодном виде.

• Брокколи. Не только капуста брокколи богата фолиевой кислотой, повышающей работоспособность мозга и способность к быстрому восстановлению, но именно этот продукт – рекордсмен по ее содержанию. Возьмите за привычку добавлять брокколи в супы и овощные гарниры.

• Зелень. Листовой салат, зеленые овощи и свежие травы-специи (латук, руккола, лук-порей, мята, укроп, базилик и т.д.) содержат так много полезных микроэлементов, что даже в очень скромных объемах значительно помогают поднять эффективность работы мозга.