Сколько нужно пить воды?

Воде приписывались самые разнообразные свойства – от способности эффективно выводить шлаки и «чистить» почки, желчный пузырь и печень до умения «разгонять» обмен веществ и активно помогать в похудении. В этих же системах питания было определено и идеальное количество выпиваемой ежедневно воды – не менее 1,5-2 литров (а лучше – до 3-х литров). Эти «нормы» к нынешнему времени успели въесться в сознание людей и теперь кажутся чуть ли не официальными, хотя, как оказывается, врачи далеко не однозначно относятся к данным цифрам. И дело даже не в их неправильности, а в совершенно уникальном статусе воды, который никак не сочетается с попытками поставить для воды конкретные рамки…

Вода – продукт незаменимый и необходимый для человека. Человек может прожить без какого-либо другого продукта, заменить его чем-то другим, включить в свой рацион замещающие витамины и минералы, адаптироваться и подстроиться – и этот фокус пройдет с чем угодно, кроме воды. Положение воды уникально – и, следовательно, требует особого подхода.

Воздействие воды на организм

Содержание воды в организме взрослого человека достигает 70%, особенно высока ее концентрация в крови, мышцах, жировых тканях, мозге, различных органах. Поэтому первой и самой основной функцией воды в организме является образующая: вода наполняет человеческий организм, поэтому без соответствующей подпитки организм оказывается под угрозой. Причем происходит это очень быстро: при потере всего 2% воды от общего ее количества в организме вы начинаете испытывать серьезную жажду; при потере 5% воды вы ощущаете сильную сухость во рту, жажда становится нестерпимой, ваше внимание становится расфокусированным; при потере 8% воды вы начинаете страдать галлюцинациями, теряете ориентацию в пространстве и времени (помутнение рассудка); при потере 10% воды все вышеописанные эффекты доходят до максимума, у вас нарушается глотательный рефлекс, расстраивается психика, нервная деятельность, работа мозга; когда же потери воды доходят до 15%, человек умирает, причем уже наверняка. Поэтому запас воды в организме должен постоянно восполняться: даже если потери невелики и не ощущаются, как нечто губительное, нарушение водного баланса уже негативно воздействует на организм.

Еще одной важнейшей функцией воды является ее роль растворителя. Будучи фактически главной биологической жидкостью, вода растворяет в себе наиболее необходимые полезные вещества и фактически переносит их в клетки и ткани; с другой стороны, вода также, захватывая продукты жизнедеятельности и вредные вещества, удаляет их из организма. Кроме того, вода незаменима в терморегулирующих процессах, протекающих в организме, пищеварительных и обменных. Если обобщить, то вода – безо всякого преувеличения – участвует во всем, что происходит с организмом.

Норма воды

И все же, несмотря на необходимость достаточного потребления воды, выделение конкретных цифр – это не совсем правильно. Говорить о нормах потребления воды некорректно по той причине, что количество ежедневно необходимой человеку воды зависит от целого ряда факторов:

• Вид деятельности человека и температурный режим. Чем активнее человек и чем выше окружающая его температура, тем больше должен быть объем потребляемой воды. В обоих случаях организм теряет много жидкости – и вода необходима для ее восполнения. И наоборот: если человек пассивен, а температура окружающей среды низка, то и воды требуется на порядок меньше.

• Возраст, пол, габариты и состояние здоровья человека. От этих параметров зависит интенсивность обмена веществ и общий уровень ежедневно необходимой воды: вполне очевидно, что хрупкой молодой девушке, не занимающейся спортом, нужно меньше воды, чем крупному мужчине, занимающемуся физическим трудом. То же и с состоянием здоровья: практически любое заболевание, в том числе хроническое, может значительно повлиять на ощущение жажды и объективно требуемый объем жидкости. Это касается также приема лекарств, витаминов, БАДов, а также всевозможных диет.

• Особенности организма человека. Потребности в воде у людей одного пола, возраста, веса и состояния здоровья могут значительно различаться. Одному и 2-х литров воды в день мало, а второй едва-едва может осилить пару стаканов. И это вовсе не означает, что первый пьет слишком много, а второй – слишком мало: просто у разных людей разные потребности в воде, и этот фактор также нужно учитывать.

• Существование нескольких источников воды. Нам кажется, что мы получаем воду, только когда вдумчиво пьем ее; но на самом деле, мы потребляем ее весь день, сами того не замечая. И не только с другими напитками – чаем, кофе, компотами, газировками, вином и т.д., но и с обычной едой, выглядящей вполне «сухой». Наибольшее количество воды содержится во фруктах, овощах и зелени, но немало ее также и в других блюдах – от мяса до круп, не говоря уж о молочных продуктах. Поэтому, вполне возможно, что, съев большую тарелку овощного салата, вы еще долго не захотите пить – просто потому, что ваш организм «добыл» достаточно воды из этих богатых жидкостью продуктов.

Вывод: если организм здоров, он сам прекрасно и чутко регулирует количество потребляемой воды. Если вашему организму необходима очередная доза воды, он попросит об этом прямо и недвусмысленно с помощью чувства жажды, которое невозможно не заметить. Если вы здоровы, не нужно как-то особенно регулировать количество выпиваемой в день воды: просто пейте всегда, когда чувствуете жажду, а также позаботьтесь, чтобы под рукой всегда была вода или напиток, ее содержащий.

Качество воды

Еще один вопрос, который смело можно назвать камнем преткновения, касается качества воды, ее чистоты. Уже давно в мире вяло течет глобальный спор о том, как вода полезна для организма, а какая – не очень. Этот спор и масса всевозможных исследований спровоцировали появление крупных экономических и производственных секторов – по очистке воды и по выпуску чистой воды в бутылках. И, разумеется, каждый из производителей пытается доказать, что вода именно его производства самая полезная и чистая.

Так, производители воды в бутылках заявляют, что нет ничего лучше, чем вода из чистых источников, не загрязненная разными там лишними минералами и обеззараживающими добавками. Причем даже в сегменте бутилированной воды существует огромная ценовая разбежка: стоимость бутылки швейцарской воды (в рекламе подобных марок обычно упоминаются горные источники) может в десятки раз превышать стоимость бутылки отечественной воды.

Производители водных фильтров (ассортимент которых также весьма широк) пытаются доказать свой взгляд на проблему: по их мнению, вода в бутылках не содержит необходимых мироэлементов и вообще «опасно стерильна», а вода из-под крана – редкостная «отрава», перенасыщенная таблицей Менделеева.

Городские же службы, заведущие как раз чистотой воды из-под крана, уверяют жителей в том, что и обычная водопроводная вода совершенно безопасна, чиста и определенно подходит для непосредственного употребления безо всяких там очисток. Где же правда?

Для нашего организма подходит любая вода, пригодная для питья; вопрос только в том, какие именно добавки она принесет с собой. Обычная вода из-под крана содержит ряд примесей, которые можно увидеть невооруженным глазом, – от песка до взвеси сопутствующих частиц, а также соединения хлора для обеззараживания воды и, разумеется, естественный набор минералов – магния, кальция, железа, фтора, йода и т.д. При обработке воды различными фильтрами и фильтрационными системами происходит частичное улавливание и удаление вышеперечисленных добавок из воды. Ни один фильтр, конечно, не делает воду идеально чистой – и хорошо, так как минералы, находящиеся в воде, необходимы для организма, правда, в ограниченном количестве. С соединениями хлора и различными микробами фильтры справляются с переменным успехом, зависящим от вида фильтра и его производителя. Что касается воды в бутылках, ее состав более непредсказуем и зависит от источника и того, была ли вода обогащена какими-либо элементами (для выяснения этого вопроса лучше всего прочесть состав на этикетке).