Низкокалорийные продукты. Ноль калорий, ноль пользы!

Ухищрений для того, чтобы сделать продукт низкокалорийным, есть масса – и все не без изъяна, но для удобства стоит разделить все диетические продукты на два вида. Первый – это откровенно вредные продукты «лайт»; второй – на первый взгляд безобидные обезжиренные продукты, в составе которых нет ничего «криминального». И вред от таких продуктов разный.

Диетические продукты «химическая лаборатория»

Часто для того, чтобы продукт был одновременно и низкокалорийным, и вкусным, производители применяют нехитрый метод замещения. Вместо сахара – подсластитель (подешевле, конечно), вместо сливочного масла – пальмовое или еще какое-нибудь недорогое растительное масло, вместо истинного вкуса – ароматизаторы и красители. В итоге получается продукт, который можно назвать не иначе как «химическая лаборатория»: калорий в нем действительно немного, но зато в наличии целая куча компонентов, которые в нормальных условиях никогда не очутились в вашем организме. Примеры? Нет ничего проще!

Газировка «лайт» или «0 калорий» - содержит сахарозаменитель (часто сомнительного происхождения) и набор концентрированных ароматизаторов и красителей. Говорят, в таком хорошо мариновать мясо для шашлыка… Похоже на правду.

Обезжиренные сладкие йогурты – как правило, имеют нездоровый яркий цвет и зашкаливающий срок годности. Их польза крайне сомнительна: при нулевом содержании жира в них имеется сахар, который ничуть не хуже жира способствует накоплению лишних килограммов. Ароматизаторы, красители, консерванты и загустители (а попробуйте приготовить из «нулевого» молока вязкий продукт без добавок!) только ухудшают ситуацию.

Низкокалорийный майонез и соусы – содержат все, что угодно, только не натуральные ингридиенты. Будем смотреть правде в глаза: и обычный-то майонез сильно отличается от канонического (того, который с оливковым маслом и настоящими желтками), а уж низкокалорийный и вовсе космически далек от него. Желатин, крахмал, загустители, ароматизаторы, красители – вместо обычного в пищевом производстве яичного порошка и сухого молока.

«Диетическая» выпечка – самый парадоксальный продукт, так как любая выпечка сама по себе совершенно и окончательно не диетична. Белая мука, жир, сахар – три необходимых компонента выпечки в случае диетического варианта могут замещаться сахарозаменителями и растительными жирами, всевозможными загустителями и ароматизаторами. «Выигрыш» по калоражу в таком случае незначителен, а вред очевиден.

«Безобидные» низкокалорийные продукты

Но и диетические продукты без особо вредных добавок не так безобидны, как кажется на первый взгляд. «Нулевые» йогурты без сахара и с маленькими сроком годности, серые несладкие печеньки «без ничего» и сухие низкокалорийные хлебцы не несут никакого вреда физически, но плохо влияют на пищевое поведение. В чем это выражается?

• Ощущение голода. Для психики человека съесть баночку низкокалорийного йогурта – это то же самое, что съесть баночку обычного йогурта или творожка, но для организма это совершенно разное дело. В итоге после, казалось бы, обычной по объему порции вы все еще ощущаете голод.

• Расслабление самоконтроля. Вы знаете и всегда знали (даже когда намеренно нарушали это правило), что 200 г печенья – это очень внушительная порция, которая так и кричит о лишних килограммах. Но если вы имеете дело с диетическим печеньем, вам кажется, что 200 г печенья – это ерунда, сущий пустяк (оно же низкокалорийное!). Итог: вы начинаете есть больше обычного, путаетесь, перестаете ощущать адекватность нормы по объему.

Отсюда вывод: организм обмануть невозможно! Если он ощущает на языке сладость, он ожидает воздействия именно сахара, а не сахарозаменителя; если он получает 50 ккал, он не станет притворяться, в отличие от нас самих, что получил все 200 ккал. К ограничению порций организм со временем успешно привыкает и начинает рассматривать новый объем пищи, как норму, ведь это естественно для него – подстраиваться от периоды голода и изобилия. А вот к «обманкам» и «подменам» организм не приспособлен, ничего хорошего из такого питания выйти просто не может! Подробнее о том, как нужно питаться правильно.