Есть можно все!

А мне пришло. Однажды я решил провести что-то вроде эксперимента: перестать обращать внимание на правила и всякие там «каноны составления рациона», начать есть все подряд, все, что, как говорится, «бог пошлет». Сначала, конечно, в моем холодильнике воцарился хаос: буйство покупных кетчупов и полуфабрикатов. Но постепенно природа взяла свое; в какой-то момент я с удивлением заметил, что всякую «мусорную еду» в моих запасах заменяют нормальные и недорогие продукты, полуфабрикаты и странные сложные блюда тоже исчезли, а вместо них появились простая еда. Никаких проблем с пищеварением, никаких проблем с лишним весом (все то, от чего я страдал раньше) и, главное, никаких дурацких мыслей в стиле: «А сочетается ли рыба с китайской лапшой и авокадо?» или «А не повысится ли у меня холестерин от этой второй отбивной?». Я научился есть только тогда, когда голоден, и именно то, чего мне хотелось в данный конкретный момент. И если кто-то хочет последовать моему примеру, достаточно понять несколько простых вещей – простых, но не особо очевидных (из-за того, что их не одно десятилетие из наших мозгов «выскребали» многочисленные диетологи, фитнес-тренеры, разные там «авторы диет», гомеопаты и другие ярые поборники ЗОЖ).

Какая еда полезна? Та, которая просто является едой! Я же говорю: чаще всего трудно понять именно то, что лежит на поверхности. Еда – это не то, что гоняется за нами, соблазняя своими калориями и холестерином, а то, что дает организму энергию и необходимые элементы. В любой еде – от «презренного» гамбургера до салата из шпината – есть какое-то содержание белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, какое-то количество калорий. Рассчитывать, сколько чего с каждым кусочком вы отправляете в свой рот, - это просто безумие, притом безумие бесполезное: никому не под силу рационально высчитать, сколько точно, например, углеводов и магния вот прямо сейчас требуется организму. И тем более невозможно таким же путем, рациональным, продумать, из какого именно источника вам следует получить эти 14 г углеводов и 0,02 мг магния. Да природа и не возлагала на мозг такой ответственности, когда создавала систему реакций организма на питание, чувство голода и жажды. Все намного проще: если вы голодны – ешьте, до тех пор, пока голодны. Ешьте то, что вам доступно в данный момент. Если доступны разные продукты, ешьте то, чего больше всего хочется. Вот и все.

Раздельное питание? Какая ерунда! В желудочном соке человека есть все ферменты, необходимые для обработки всех видов пищи, причем одновременно. Кто первый придумал, что, мол, смешанное питание не полезно для пищеварения? У моего двоюродного брата в кухне висит на полстены разноцветная таблица продуктов по группам: белки, жиры и углеводы, плюс запутанная схема того, что и с чем можно есть, а что с чем – нельзя. Я считаю, эта таблица – наглядное представление того, насколько жирные «тараканы» бродят в наших головах. Я вполне готов поверить, что какие-то продукты действительно лучше усваиваются с одними компонентами и хуже – с другими. Но за поиск наилучшего сочетания тоже отвечает не наше сознание, а сам организм, его естественные механизмы! Человек с нормальным отношением к еде и сам не станет есть селедку с молоком или закусывать торт копченой грудинкой, не станет намешивать в одном салате мясо, ананасы, крабовые палочки, свеклу и соленые огурцы. Если оставить самого себя в покое и позволить организму выбирать самостоятельно, он остановится на нормальных сочетаниях вроде «мясо + салат», потому что он действует функционально, то есть автоматически выбирает для себя лучшее. А там, где вмешивается сознание и долгие размышления, появляются «атомные смеси» типа кабачков в шоколаде.

Долой рекламу! При отказе от контроля за своим питанием еще очень важно состояние некоторой незамутненности сознания. Это значит, что нужно мыслить максимально прагматично и трезво, когда сталкиваешься с рекламой продуктов, «продажными» технологиями и т.д. (против «промывки мозгов» рекламой сейчас никто не застрахован). Выглядит это следующим образом: рекламщики пытаются вам внушить, например, что вот этот йогурт невероятно полезен для пищеварения, что вы без него просто погибнете от «ощущения тяжести в животе». Вот это и есть идеальный момент для того, чтобы включить мозг. Просто подумайте! Во всех йогуртах – даже самых-самых – практически одинаковые лактобактерии, и они же есть в других кисломолочных продуктах, например, в кефире. Но в разрекламированном йогурте, кроме прочего, еще куча всякого пищевого «мусора» - красители, ароматизаторы и еще бог знает что. Оно вам надо? Купите обычного кефира (который обойдется вам в три раза дешевле) – и получите тот же эффект.

Как правильно питаться? Чтобы питаться правильно, достаточно сделать вот что: выключить мозг и включить естественные инстинкты. Вы видели когда-нибудь льва или жирафа с ожирением третьей степени? Правильно: не видели, потому что дикие животные питаются в соответствии со своими инстинктами и только. И не нужно припоминать жирную собачонку вашей соседки: именно люди, сующие домашним питомцам печеньки и копченую колбасу, ответственны за их нездоровье!.. Правила просты:

• Ешьте то, что действительно является едой. К примеру, картошка, даже «вредная» жареная – это еда, а целлюлоидные чипсы из крахмала – это не еда.
• Ешьте то, чего вам в данный момент хочется больше всего. Хотите мяса? Ешьте мясо и не пытайтесь обмануть себя, хрустя салатом. Организм лучше знает, что ему нужно. Ваши возражения наподобие: «В мясе много жира» - для него – пустой звук.
• Ешьте тогда, когда голодны. Голод утолен? Не нужно доедать оставшееся на тарелке, «догоняться» десертом или накладывать добавку. Только чувство голода точно говорит вам, когда нужно есть, а когда – уже хватит.
• Не верьте тем, кто говорит, что обычные нормальные натуральные продукты – молоко, мясо, хлеб, каши, любые фрукты – вредят фигуре или вашему здоровью! Вредят они только тогда, когда вы едите без меры, не чувствуя голода.