Летнее вегетарианство

Цель этой программы питания: очистить организм от шлаков (чему будет способствовать высокое содержание клетчатки в рационе), сбросить до 5-7 лишних килограммов (за 3-4 месяца), максимально насытить организм «сезонными» витаминами и минералами. Также эта летняя программа очень хороша для тех, у кого слишком высокое содержание холестерина в крови, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Суть «летнего вегетарианства» состоит в почти полном отказе на летний период от мяса, продуктов с высоким содержанием животных жиров и вообще тяжелой для пищеварения высококалорийной пищи. В частности, отказаться придется от:
- Мяса и птицы
- Сладкой выпечки
- Сливочного масла
- Жирных сыров
- Магазинных соусов и майонеза
- Ненатуральных сладостей.

Отказываться от всех животных продуктов не нужно (если только вы не придерживаетесь вегетарианства по жизни). Наоборот, рыба (в том числе жирная) и несладкие молочные продукты с низким процентом жирности должны присутствовать в вашем рационе. Основу же рациона в программе «летнего вегетарианства» составляют такие продукты:
- Овощи (свежие и приготовленные без жира)
- Фрукты в любом виде
- Злаковые (каши, зерновой хлеб)
- Рыба и морепродукты
- Маложирные молочные продукты.

Кроме того, в период такого полувегетарианского питания нужно пить достаточно чистой воды, воздерживаться от употребления алкоголя и продуктов со всевозможными химическими добавками.

Аргументы «за»:

• Летом действительно полно фруктов и овощей, они – достойная замена зимнему рациону, который часто перенасыщен животными жирами и пустыми калориями.
• Неполное вегетарианство (вы продолжаете есть рыбу и молочные продукты) не может нанести вреда организму за такой короткий срок. Если включить в рацион также грибы и орехи, то дефицита белка вы и вовсе не почувствуете.
• Большое количество клетчатки, содержащейся в овощах, фруктах и злаках, способствует очищению пищеварительного тракта и налаживанию работы пищеварительной системы. Со временем это хорошо отразится на вашем самочувствии и внешнем виде.
• Летом вам будет психологически легче отказаться от обычных жирностей и сладостей, потому что в теплое время года у вас по определению больше развлечений и событий, чем зимой, когда вы большую часть времени сидите в «теплой норке».
• Незначительная, но приятная потеря веса (до 5-7 кг за три месяца) вполне реальна на диете «Летнее вегетарианство». И, что важнее, эти килограммы уйдут постепенно – и не будут спешить возвращаться.

Аргументы «против»:

• Эта программа питания совершенно не подходит тем, кто не мыслит своей жизни без мяса и вообще продуктов животного происхождения.
• Если вы собираетесь провести лето активно (путешествовать, строить дом и т.д.), вам будет не для соблюдения диеты, которая может доставить вам всевозможные неудобства.
• «Летнее вегетарианство» не рекомендуется в качестве рациона для детей и беременных, а также для тех, кто восстанавливается после болезни.

Важно! При соблюдении частичной вегетарианской диеты очень важно придерживаться правила замещения. Суть правила замещения: если вы отказываетесь от чего-то, то обязательно должны заменить этот продукт другим, желательно равноценным или близким по свойствам. Например, если вы отказались от белого хлеба и выпечки, увеличьте в своем рационе долю зернового и отрубного серого/черного хлеба, каши. Если вы не едите красного мяса, употребляйте больше рыбы, следите, чтобы в рационе присутствовала рыба жирных сортов. Если вы запретили себе покупать жирные сыры и глазированные сырки, не проходите мимо молочных полок в магазине: кефир, несладкий йогурт, ряженка вполне могут заменить то, от чего вы отказались.