Есть ли не полезные овощи?

Скажем так: некоторые овощи более однозначно полезны, чем другие. Например, зеленый салат, свежие перцы, огурцы, томаты, кабачки и баклажаны, редис, капуста - все эти овощи точно полезны, их можно есть в неограниченном количестве. Но есть овощи, в пользе которых есть какое-либо "но": например, в картофеле содержится крахмал, к тому же, картофель достаточно калориен, поэтому если вы на диете, его употребление стоит ограничивать (хотя это не означает, что он НЕ полезен, наоборот). Вареная свекла и морковь имеют высокий гликемический индекс, поэтому тем, кто следит за уровнем сахара в крови, также стоит ограничивать эти овощи.
Что касается "подземных" овощей (картофель, свекла, морковь, редис, редька, брюква и т.д.), то есть теории о том, что такие овощи якобы обладают какой-то не такой энергией и поэтому менее полезны. Например, подобная теория существует в восточных системах питания. Научно это никоим образом не подтверждено.