Чем отличаются "эко" продукты от обычных?

Главное отличие органических овощей и фруктов от обычных состоит в том, что первые выращивают без применения пестицидов или с минимальным их применением. На бытовом уровне это означает, что удобрения при их выращивании используются только органические (перегной, например), без добавления химикатов, растения не обрабатывают инсектицидами, сорняки выпалывают вручную или с помощью автоматики, а не уничтожают их "химией". То есть в процессе выращивания такой овощ или фрукт минимально соприкасается с химическими веществами, синтетикой. То же касается и хранения, перевозки, вызревания (только естественные методы). Органическое молоко и мясо производится на небольших фермах, где животным не вкалывают антибиотики, гормоны роста и т.д.
Противопоставление органических продуктов промышленным произошло в период бурного развития сельского хозяйства как промышленной отрасли. Тогда в этой сфере начали массово использовать сильные химикаты для уничтожения насекомых, сорняков, для удобрения и хранения, а также препараты в животноводчестве. Все это - что бы там ни говорили - накапливается в конечном продукте, попадает в ваш организм и, конечно, не способствует укреплению здоровья. В этом состоит смысл употребления органических продуктов.
Проблема еще и в том, что найти истинно органические продукты в наше время не так-то просто: если их выращивают в небольшом хозяйстве, еще не значит, что пестициды не используются. Кроме того, это хлопоты и часто - более значительные затраты на питание. Поэтому решайте сами, вкладывать ли силы в поиск и покупку таких продуктов, хотя рациональное зерно в этом, несомненно, есть.