Чем хлеб домашней выпечки полезнее магазинного?

В целом, польза хлеба домашней выпечки состоит в том, что, употребляя такой хлеб, вы точно знаете, что вы в него положили и что отправилось в ваш желудок. Вам не нужно транспортировать его и долго хранить, поэтому вы можете обойтись без консервантов, ароматизаторов и т.д. Кроме того, существует мнение о том, что хлеб на закваске (по старым рецептам) полезнее хлеба на дрожжах (магазинного). Правда, однозначного вывода по этому вопросу нет.
Дополнительным плюсом самостоятельного выпекания хлеба является то, что вы можете печь хлеб по своему вкусу: добавлять изюм, сухофрукты, орехи, пророщенное зерно, овсяные хлопья, отруби, изменять рецепт так, как вам вздумается.

Думаю, большинство любителей печь свежий хлеб просто выбирают такой вариант из-за вкуса, желания есть натуральный хлеб, свежий - только из духовки. В магазине все равно такой не купишь: даже если он будет свежим, там будет полно разных добавок вроде разрыхлителя теста - чтобы больше продукта на выходе получалось.
Еще хочу добавить, что домашний хлеб - это возможность использовать какие-то необычные ингридиенты. Например, моя сестра постоянно печет для детей хлеб из гречневой муки (наполовину с пшеничной) - и получается очень интересный и, главное, уникальный вкус. Есть также любительницы добавлять в домашний хлеб, например, специи или чеснок. Я знаю рецепт с измельченными орехами - их не видно в готовом хлебе, но на вкус такой хлеб очень необычный, вкусный.