Диета для сладкоежек

Просто взять и отказаться от сладкого навсегда можно, но это не очень мудрое решение. Дело в том, что такой резкий отказ повлечет за собой психологическую реакцию: вам вдруг захочется сладкого намного больше, чем когда бы то ни было. Со временем вы начнете воспринимать диету (или долговременную систему питания), как наказание, которого хочется избежать. Вы будете стремиться нарушить диету, сделать то, что вам «запретили» - и все это выльется в еще большую страсть к тортам и шоколаду. Только это будет уже не просто любовь к сладенькому, а несколько истеричное желание съесть за раз торт целиком (ведь потом будет нельзя!). К тому же, всякому, кто любит сладкое и постоянно его употребляет, известно, что сахар вызывает что-то вроде легкого наркотического привыкания: если вы резко и радикально откажетесь от сладкого, вероятность своеобразной «сахарной ломки» очень высока. В таких условиях сорваться очень легко – и тогда вся диета окажется под угрозой. Что же делать?

Есть несколько вариантов «диетических» взаимоотношений с сахаром, но перед переходом на один из них следует устроить для своего организма «сахарный детокс» - период, в течение которого ваш организм отвыкнет от сахара. Этот метод хорош тем, что позволяет вам начать отношения с сахаром «с чистого листа»: за период «сахарного детокса» в вас ослабнет тяга к сахару, вы подзабудете свои десертные привычки (например, непременно пить по вечерам чай с печеньем или с утра съедать плитку шоколада) – и дальше вам будет проще перейти на новый стиль питания.

Так называемый «сахарный детокс» представляет собой две-три недели полного отказа от сладкого, в том числе от натуральных сладостей (сухофруктов, сладких фруктов, меда). Так как это временная мера, вы сможете выдержать это ограничение и попутно проанализировать, насколько важен для вас сахар – действительно ли это для вас зависимость или просто привычка? Многие, проводя над собой этот маленький эксперимент, приходят к выводу, что не так уж беззаветно любят сладкое – просто привыкли есть его в неприличных количествах. По окончании «сахарного детокса», когда вы и ваш организм придете в норму, перед вами встанет главный выбор: какую тактику выбрать в своих дальнейших отношениях со сладостями?

Замена вредных сладостей полезными

Первая тактика – это в некотором смысле обман организма и вкусовых рецепторов; вы как бы говорите себе: «Ничего не изменилось, я ем сладкое, я себя не ограничиваю» - и при этом вытесняете из рациона все вредные сладости, заменяя их натуральными и менее вредными. К вредным сладостям, которые должны подвергнуться экспроприации, относятся все виды сладкой выпечки (булочки, пироги, коржики, кексы, пончики и т.д.), торты, пирожные, молочный шоколад, конфеты, мармелад, печенье, халва, сладкие йогурты, творожки и т.д. В общем, это все, в чем содержится добавленный сахар. К менее вредным, натуральным, сладостям относятся сухофрукты, сладкие фрукты, горький шоколад, мед. Несмотря на то, что натуральные сладости не менее калорийны, чем искусственные (а иногда – и более), выгода для организма очевидна: например, сухофрукты, кроме фруктозы, содержат массу полезных элементов, витаминов и клетчатки, в то время как пирожные – это сплошной «пустой» сахар и жиры непонятного происхождения. К тому же, вы никогда не сможете съесть столько натуральных сладостей, сколько вы съедаете печенья, шоколада и пирожных: 3-5 штучек чернослива, пара ложек меда, 50 г черного шоколада вызывают значительно большее насыщение, чем целая коробка приторного печенья.

Предполагаемый итог: со временем вы полностью перейдете на натуральные сладости и будете есть их намного меньше; общая калорийность и «вредность» потребляемых сладостей снизится и позволит вам сбрасывать вес без проблем.

Принцип «одного десерта»

Данная тактика предполагает ежедневное употребление сладостей, но в очень ограниченном и, главное, контролируемом количестве. Суть метода: вы следите за тем, чтобы ваши блюда не содержали сахара, чтобы вы не ели сладкое незаметно (это касается и сладких йогуртов, и разнообразных каш с добавлением сахара). Вся ваша еда должна быть не сладкой, основу рациона составляют творог, овощи, мясо, гарниры, супы. Но при этом вы позволяете себе ровно один десерт в день – что-то сладкое, но что-то одно. Это может быть и очень вредное пирожное, и мороженое, и шоколад, и конфеты – все, что вашей душе угодно. Но одно и в небольшом количестве, ориентировочно 50-75 г, в зависимости от калорийности и вида десерта. Примеры такого десерта: 50 г шоколада, 2 шоколадные конфеты, пирожное, 2-3 печеньки, кусочек торта, кофе со сливками и сахаром, вафля, 50 г мармелада или пастилы, глазированный сырок, пончик, 3-5 черносливок и т.д. Итак, вы съедаете этот десерт – и всё, больше никаких сладостей в течение дня. Достоинством этой тактики является то, что вы ничего – в прямом смысле – себе не запрещаете. Калорийность десерта при указанном употреблении составляет не больше 200-300 ккал, что вполне допустимо даже в режиме подсчета калорий.

Предполагаемый итог: питаться так можно всю жизнь – в общем-то, это даже нормально. У вас не появится ощущения ущемленности, потому что вы можете каждый день радовать себя любимыми сладостями. Главное – не потерять чувство меры.

«Загрузочные» сладкие дни

Тактика «загрузочных» дней работает для тех, кто неспособен себя ограничивать малым количеством любимых сладостей, но при этом может десяток дней подряд отказываться от сладкого. В соответствии с этой тактикой вы в течение недели полностью отказываетесь от сладкого в любом виде, а затем, например, в субботу или воскресенье, устраиваете маленький «праздник живота» - ни в чем себя не ограничивая. Съедаете пол-килограмма конфет или небольшой торт, запиваете все это сладким кофе и заедаете мороженым. В общем, едите то, о чем мечтали всю неделю. Важное условие: то, что тактика называется «загрузочным» днем, вовсе не означает, что вы объедаетесь сладким весь день – это пищевое расслабление должно быть разовым; например, вы можете съесть все это после обеда – и в этом случае ужин должен быть обычным, несладким, диетическим. В таком пищевом поведении есть масса недостатков и в первую очередь это очевидная нездоровость: воздержание, сменяющееся излишествами, вредит пищеварительной системе и организму в целом. Еще один недостаток тактики состоит в том, что при таком укладе вы потворствуете своему неправильному пищевому поведению, питаетесь неровно и нервно. Достоинство одно, но весомое: «загрузочные» сладкие дни снимают напряжение, возникающее при отказе от сладостей, расслабляют вас. И чисто психологически вам намного проще придерживаться диеты: ведь вы знаете, что в очередную субботу вы сможете позволить себе все, что угодно.

Предполагаемый итог: вы войдете в ритм и всю неделю будете «вести себя хорошо» с диетической точки зрения, с любовью подбирая вкусное на «загрузочный» день. В принципе, так можно питаться очень долго. Не самый здоровый вариант, но для тех, кому он подходит психологически, это реальный выход из ситуации.

И маленький совет напоследок: независимо от того, как именно вы будете употреблять сладкое, диетологи рекомендуют есть его в первой половине дня. Как и всякие простые углеводы, сладости лучше усваиваются и минимально откладываются в жир, будучи употребленными до 12-14 часов дня.