Зависимость от жирной еды

В отличие от, например, сладкого, жирная еда не вызывает никакой биохимической зависимости, то есть в ответ на употребление жирного организм не вырабатывает никаких гормонов, влияющих на настроение или чувство удовлетворения.
Привыкание к жирной еде - чисто психологическое и обычно связано спищевыми нарушениями, нарушениями пищевого поведения. Это может быть реакция на повышенную калорийность (человек, не получая высококалорийной еды, испытывает беспокойство, поэтому употребление жирного его умиротворяет) или, например, пищевая привычка, закрепившаяся с детства (бывает у тех, кого с младенчества кормили блюдами, содержащими много жира).
Так как нет никакой химической зависимости, отвыкнуть от жирной еды можно, но для этого вам придется выработать привычку не есть жирного: в течение 3-5 недель вы должны воздерживаться от такой еды усилием воли, а затем организм (и, главное, психика) привыкнет и подстроится. В дальнейшем вам нужно будет следить за объемом употребляемого жира, контролировать его верхнюю границу.