Как употреблять нут?

Нут действительно очень полезен во всех отношениях: во-первых, содержит много полезных микроэлементов, во-вторых, является белковым продуктом (содержит растительный белок), в-третьих, обладает низкой калорийностью - в 100 г продукта всего 120 ккал.
Как и все прочие бобовые, его нужно достаточно долго варить (2 часа), предварительно замочив в воде комнатной температуры на 3-5 часов. Из сравнительно крупного нута, обладающего легким ореховым привкусом, готовят суп, реже - салат. Фирменное "нутовое" блюдо - хумус, основой которого является пюре из сваренного нута. В него добавляют также лимонный сок, кунжутную пасту, оливковое масло и специи. Также нут можно тушить и использовать в качестве начинки при фаршировании. Это полноценный и полезный продукт, который может быть и основой, и дополнением к блюду.