Как отличить хороший чай от плохого?

К сожалению, в большинстве случаев поможет только собственный опыт: пробуйте и выбирайте. Особенно это касается чаев в пакетиках: их содержимое вообще скрыто от взглядов, чаще всего в пакетиках прячется сильно измельченный чай (который может быть совершенно различным и по качеству, и на вкус) и различные добавки, причем в случае дешевых сортов это чаще всего синтетические ароматизаторы, красители и т.д. Хороший чай для заваривания выбрать легче: во-первых, его можно покупать на развес, а значит, видеть его. Крупнолистовой, отборный чай с натуральными компонентами (сушеными цветками и ягодами) имеет больше шансов быть вкусным, чем измельченная "каша". Если чай в непрозрачной упаковке, то, опять же, только выбор "на пробу" даст результат.