Какой сыр самый полезный?

С сыром все просто: самый вредный сыр - сыр с наибольшей жирностью и прошедший обработку химическими веществами (часто - копченый). В эту категорию попадает большая часть твердых сыров (их жирность выше 40%), копченый сыр, а также плавленый. Плавленый - пожалуй, самый вредный. Наиболее полезные сыры - сыры с невысокой жирностью, натуральные, без синтетических добавок; чаще всего это мягкие сыры, полумягкие и творожные. Среди таких видов сыра - соевый сыр тофу, нежирные разновидности брынзы, фета и другие. Важно: покупая сыр, читайте этикетку, на которой всегда указывается жирность. Это - отправная точка оценки сыра. Если жирность не зашкаливает за 20-25%, то все в порядке, если жирность выше 40% - это уже повод ограничить употребление такого сыра. Именно ограничить, а не исключить. Чем более жирный и твердый сыр, тем, как правило, более насыщенный его вкус, поэтому, чтобы распробовать его и насытиться им, его не нужно есть килограммами - хватит и нескольких небольших ломтиков.