Сколько яиц можно съедать в неделю?

В желтках яиц, действительно, много холестерина, - и все равно его содержание в яйцах переоценено: одна жареная отбивная и два яйца равноценны в этом отношении. Кроме того, содержание полезных веществ, жиров, белков, холестерина так хорошо сбалансировано в яйце, что в целом этот продукт является скорее полезным, чем вредным. Поэтому особенно ограничивать себя в яйцах нет смысла, если только вы не едите их десятками. 1-2 яйца на два дня - оптимальная средняя норма, которая может варьироваться в зависимости от того, что еще есть в вашем рационе. Так, если в нем мало продуктов животного происхождения, вы можете есть больше яиц, если же вы едите много мяса и молочных продуктов, то на яйца налегать не стоит.
Другое дело, если у вас значительно повышено содержание холестерина в крови: такая ситуация требует коррекции рациона, но и эта коррекция должна быть комплексной, то есть затрагивать все группы продуктов.