Полезны ли шампиньоны?

Шампиньоны - типичные грибы: они довольно низкокалорийны (30 ккал в 100 г) и при этом содержат очень много растительного белка, который отлично усваивается организмом. В них много витаминов, минералов. Как питательный элемент, шампиньоны очень хороши, потому что, действительно, основательно насыщают и могут быть приготовлены массой способов. Из недостатков можно отметить то, что шампиньоны могут плохо усваиваться пищеварительной системой, а также они, как любые грибы, абсорбируют в процессе роста абсолютно все вещества из окружающей среды, поэтому могут содержать большое количество металлов, нитратов и т.д. Ограничивать употребление шампиньонов стоит, но условно: просто старайтесь не есть их слишком много (более чем 200 г за раз) и каждый день; пусть ваш рацион будет максимально разнообразным.