Какие продукты компенсируют белок при веганском питании?

Кроме специального элемента спортпитания - протеиновых добавок - компенсировать белок вам помогут следующие растительные продукты: соя в различных формах - мука, сыр тофу, соевое молоко и сливки - до 46 г белка на 100 г продукта; бобовые (фасоль, горох, чечевица) - 20-25 г белка, миндаль (и другие орехи) - 21 г, каши (овсянка, гречка, рис) - от 10 до 16 г белка, ржаная и пшеничная обдирная мука - 6-9 г. То есть, чтобы в веганском рационе было достаточно белка, нужно есть много соевых продуктов, орехов и семечек, бобовых, не пренебрегать кашами и предпочитать зерновой и отрубной хлеб. Важный момент: практически во всех растительных продуктах есть белок, пусть и в небольшом объеме. Например, в брюссельской капусте его 4,5 г на 100 г, в укропе - 3,5 г, в кукурузе - 3,2 г, в картофеле - 2,3 г, во фруктах - от 0,5 до 1,5 г. Это значит, что если ваше питание будет максимально разнообразным, если каждый прием пищи будет включать продукт, богатый белком (бобовые, зерновые, соя, орехи), вы получите достаточно растительного белка. Если этого будет недостаточно для поддержания той мышечной массы, которая для вас комфортна, питание можно будет дополнить протеиновыми коктейлями и другими протеиновыми добавками.