Какие каши самые полезные?

Вредных каш практически не существует в природе: чтобы она стала не полезной, вам придется постараться, - например, добавить в нее полкило масла или кучу консервантов и ароматизаторов. Но, разумеется, есть и каши более полезные - в частности, для пищеварения. Вот их признаки:
- Низкий гликемический индекс. Средний и высокий ГИ - у очищенного белого риса, манки, а также у хлопьев с добавлением сахара (быстрые каши), их следует избегать.
- Минимум обработки. Самые полезные каши - из неочищенного зерна (например, коричневый рис). Как правило, они варятся дольше, но содержат намного больше клетчатки, чем обычные.
- Цельное зерно. Чем более крупное зерно в каше, тем лучше: наименее полезны каши из измельченных и обработанных хлопьев.
- Только полезные добавки. Если добавить в кашу фрукты, ягоды или сухофрукты (зелень), она станет только полезнее. Если добавить основательный кусок сливочного масла, жареную ветчину или что-то в этом духе, ее польза стремительно упадет практически до нуля.
Старайтесь есть разнообразные каши - не только классический рис, гречку и овсянку, но и кукурузную крупу, перловую, пшенную.