Вред и польза риса

Вся неясность с пользой риса объясняется тем, что необработанный или мало обработанный рис полезен для здоровья, каша из такого риса относится к полноценным цельнозерновым продуктам, а обработанный (белый шлифованный, а то и пропаренный) рис, напротив, не особенно полезен, так как лишен большей части ценных микроэлементов и витаминов, его гликемический индекс составляет 70 (что относит рис к продуктом с высоким ГИ), а ГИ рисовой муки и вовсе = 95. Поэтому если вы едите белый шлифованный рис (именно его мы и употребляем обычно), то его следует ограничивать, относясь к нему, как к белому хлебу, например. Если же вы едите коричневый необработанный рис, то можете не стесняться: по своим качествам он близок к гречке и зерновому хлебу с отрубями.